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小型釀酒設(shè)備是釀酒設(shè)備的一種，其體型較小，結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)略合理，使用起來(lái)也比較便利，現(xiàn)在多用于賓館、飯店、食堂等處，得到了多數(shù)人的認(rèn)可及喜愛(ài)，下面，我們就來(lái)看看小型釀酒設(shè)備的共同之處。

釀酒設(shè)備

小型釀酒設(shè)備是由冷卻罐及與冷卻罐銜接的造酒罐，還有造酒罐上銜接的冷酒器、酒精計(jì)、銜接管路等組成的，其間冷卻罐內(nèi)還有蒸餾板、接酒板，在接酒板的下方還有接酒槽；在冷卻罐中的蒸餾板上方的外面通過(guò)加水管與冷酒器相通，接酒槽通過(guò)冷卻罐的一出酒管與冷酒器內(nèi)的冷酒管相通，冷酒器安裝在造酒罐的外部，冷酒管與測(cè)酒管相通，在測(cè)酒管內(nèi)有酒精計(jì)，測(cè)酒管旁邊面上方有二出酒管。

釀酒設(shè)備的使用和工作原理

白酒的出產(chǎn)設(shè)備是指用于制酒質(zhì)料的蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾的設(shè)備。生料釀制白酒，在這一實(shí)際操作進(jìn)程中不存在蒸煮、糖化(生料釀制是邊發(fā)酵邊糖化)，而發(fā)酵容器用簡(jiǎn)略的膠桶、陶瓷缸、木桶等都能夠，以下首要敘述蒸餾設(shè)備。在許多蒸餾設(shè)備中，不管傳統(tǒng)設(shè)備仍是新型設(shè)備，其原理都是一樣的：

結(jié)束這個(gè)操作的進(jìn)程稱(chēng)之為蒸餾。蒸餾是使用組分蒸發(fā)性的不同，分別液態(tài)混合物的單元操作(蒸餾能夠分為蒸騰、分別、冷卻幾個(gè)進(jìn)程，習(xí)慣上統(tǒng)稱(chēng)為蒸餾)。把液態(tài)混合物或固態(tài)發(fā)酵酒醅加熱使液體歡騰，生成的蒸氣比本來(lái)混合物含有較多的易蒸發(fā)組分，剩下混合物中含有較多的難蒸發(fā)組分，因此可使本來(lái)混合物的組分得到部分或徹底分別。

生成的蒸氣經(jīng)冷凝而成液體。蒸餾的辦法較多，首要有簡(jiǎn)略蒸餾和精餾等。在白酒出產(chǎn)中，將酒及其伴生的香味成分從固態(tài)發(fā)酵酒醅或液態(tài)發(fā)酵醪中分別濃縮，得到白酒所需求的含許多微量香味成分及酒精的單元操作稱(chēng)為節(jié)(或稱(chēng)為蒸餾)，它歸于簡(jiǎn)略蒸餾。白酒的蒸餾分固態(tài)發(fā)酵蒸餾法、液態(tài)發(fā)酵蒸餾法及固液結(jié)合串香蒸餾法多種。

以上介紹了小型白酒釀酒設(shè)備的相關(guān)內(nèi)容，歡迎參考！