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黃酒是以糯米和玉米為質(zhì)料，經(jīng)蒸煮、添加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、滅菌、陳釀而成。哪種釀酒設(shè)備可以用于黃酒的釀制？

依據(jù)釀制工藝，釀制黃酒需求釀酒設(shè)備浸米罐、陶罐、蒸米設(shè)備、冷卻設(shè)備、發(fā)酵罐、糖化罐、壓濾機(jī)、滅菌設(shè)備和白酒蒸餾設(shè)備。

1.大米浸泡罐。黃酒屬于釀酒設(shè)備用直接飲用釀制。釀制前糯米或玉米應(yīng)清洗和浸泡，因此需求一個專業(yè)的大米浸泡罐。建議將不銹鋼儲罐用于此任務(wù)。

2.陶罐。從發(fā)酵、糖化到存酒需求陶罐進(jìn)行發(fā)酵、糖化和葡萄酒儲存。你當(dāng)然也能夠運(yùn)用專業(yè)的發(fā)酵罐和糖化罐，但建議運(yùn)用陶罐儲存葡萄酒。

3蒸飯、攤涼釀酒設(shè)備能夠是兩個獨(dú)立的設(shè)備，或許你能夠運(yùn)用攤涼蒸飯一體機(jī)。

4.壓濾機(jī)。黃酒發(fā)酵后，用壓濾機(jī)過濾后渣液分離，這便是我們需求的黃酒。

5.釀酒設(shè)備中的滅菌設(shè)備。巴氏滅菌法一般用于黃酒滅菌，即將成品黃酒加熱至80℃左右10分鐘，然后自然冷卻。在福建等地，黃酒是用火消毒的，這能夠看作是福建黃酒的特征。

6.白酒釀酒設(shè)備。

制造黃酒不需求白酒釀酒設(shè)備，釀制黃酒的蒸酒設(shè)備是批量生產(chǎn)黃酒的要有的設(shè)備，能夠蒸餾過濾后的酒渣，減少浪費(fèi)。以上六點(diǎn)歸納了黃酒釀制時所需的釀酒設(shè)備，人們釀制不同酒時所需的釀酒設(shè)備也是不同的。

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