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免蒸煮釀酒工藝與其它釀酒設(shè)備常用的釀酒工藝相比,是一種新工藝釀酒技能,它具有工藝簡略有用,易學(xué)易操作等特征,又憑借其節(jié)省能源,勞動(dòng)強(qiáng)度低,出產(chǎn)周期短,出酒率高,品質(zhì)好的特征,為從事酒業(yè)的投資者、創(chuàng)業(yè)者發(fā)明了明顯的經(jīng)濟(jì)效益,深受釀酒者歡迎。
釀酒設(shè)備的免蒸煮工藝的特征:
1、工藝簡略:由于免蒸煮釀酒工藝相對于其它釀酒工藝,更為簡便,簡略掌握。即便有不識(shí)字的釀酒技能學(xué)習(xí)者也能在很短的時(shí)間內(nèi)就能掌握全套釀酒操作工藝,并可獨(dú)立出產(chǎn)。
2、勞動(dòng)強(qiáng)度低:它選用免蒸煮生物釀酒,勞動(dòng)量較小,一般的輔佐勞力或家庭婦女也可出產(chǎn)。像拌和、燒火等都是纖細(xì)勞動(dòng),上料、出料等也僅僅一般性勞動(dòng),并且能夠用泵抽取以替代手工。
3、節(jié)省能源:由于原料不需蒸煮,所以大大節(jié)省燃料。所以電力也很少,只用于冷凝器的循環(huán)水抽取和燒火的鼓風(fēng),一般情況下,能夠節(jié)省能源50左右。
此外,在各種釀酒設(shè)備的釀酒工藝中,免蒸煮生物釀酒不需增加任何輔料,只需加水加曲就可發(fā)酵。更適于機(jī)械化出產(chǎn)。一同免蒸煮生物釀酒的發(fā)酵醪和蒸餾后的糟液都是液態(tài),便于用泵類抽取,因而,適于機(jī)械化大出產(chǎn)。
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