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隨著社會的不斷發(fā)展, 食品和食品機械關(guān)乎食品穩(wěn)定,關(guān)乎人身健康,對經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定具有重要影響,為了保證釀酒作坊的穩(wěn)定性,對于釀酒設(shè)備來說,它的穩(wěn)定也是很重要的。
下面為大家介紹一下如何加強釀酒設(shè)備的管理,希望可以對大家有幫助。
①建立完善的設(shè)備管理機制:由于做好生產(chǎn)設(shè)備維修與管理工作是企業(yè)生存與發(fā)展的關(guān)鍵,是企業(yè)進行生產(chǎn)活動的物質(zhì)基礎(chǔ),直接關(guān)系到企業(yè)的經(jīng)濟效益。因此,不斷加強和提高生產(chǎn)設(shè)備維修和管理工作水平,完善各項管理制度,增強自主維修意識,不放過任何細小的故障和隱患,合理做好設(shè)備配件管理工作,實現(xiàn)生產(chǎn)靠設(shè)備,設(shè)備靠管理,管理出效益。
②加強設(shè)備前期管理:工程技術(shù)和設(shè)備管理人員從設(shè)備選型采購和安裝開始,就應主動根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備對廠房、基礎(chǔ)、水、電、氣等配套要求,進行現(xiàn)場準備。設(shè)備到現(xiàn)場后,應全力協(xié)助配合設(shè)備廠商的技術(shù)人員全程參與設(shè)備的安裝、調(diào)試和驗收工作,了解和掌握生產(chǎn)設(shè)備的結(jié)構(gòu)特點、工作原理、性能指標和維護保養(yǎng)方法等。
穩(wěn)定的運用釀酒設(shè)備,對于食品的穩(wěn)定和人身的健康都是一個保障。同時在設(shè)備試運行期間,認真編寫操作規(guī)程和整理相關(guān)管理文件、技術(shù)資料,為今后的使用、保養(yǎng)和維護修理設(shè)備奠定基礎(chǔ)。