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釀酒設(shè)備的清洗:
1.當(dāng)白酒釀酒設(shè)備裝置結(jié)束后進(jìn)行水洗,用自來水沖刷糖化鍋、過濾槽、沉積槽,沖刷釀造罐時(shí),將自來水管路接在釀造罐排氣閥上,排污閥翻開,沖刷10分鐘。
2.進(jìn)行火堿清洗。在糖化鍋中參加自來水200L左右,再參加一定量的火堿片,進(jìn)行加熱,溫度達(dá)到80-90度,糖化鍋、過濾槽的堿洗經(jīng)過糖化攪拌器、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成,釀造罐堿洗時(shí),先將飲料泵至換熱器至釀造罐排污閥之間管道鏈接起來,將火堿水泵入釀造罐,然后用飲料泵將釀造罐中的堿液經(jīng)過排污管與排氣管進(jìn)行循環(huán),堿洗20分鐘,再用泵將該釀造罐中的堿液經(jīng)過排污管打入下一釀造罐,然后進(jìn)行如上操作。
3.用熱水清洗。在糖化鍋中參加自來水足量,進(jìn)行加熱,溫度達(dá)到90-100度,糖化鍋、過濾槽及沉積槽的堿洗經(jīng)過糖化攪拌機(jī)、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成,沖刷死角,需人工沖刷,釀造罐用熱水清洗時(shí),先將飲料泵至換熱器至釀造罐排氣閥之間的管路鏈接起來,翻開釀造罐的排污閥,沖刷5分鐘,然后在白酒釀酒設(shè)備使用前再用自來水沖刷即可。
正確清洗白酒釀酒設(shè)備的方法與技巧大家今天掌握了嗎?如若大家有不明白的地方,又或者大家在其他問題上也存在不解,都可直接聯(lián)系我們,我們定會(huì)及時(shí)為大家排憂解難。