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白酒是人們從古至今經(jīng)常飲用的飲品，因?yàn)閷τ诎拙扑�質(zhì)的要求以及釀酒設(shè)備的選擇都有很多的要求。小型白酒釀酒設(shè)備作為釀酒主要的設(shè)備，在生產(chǎn)加工的時(shí)候要注意水質(zhì)的選擇，這樣釀制出來的酒水才能夠更加的可口。

一、小型白酒釀酒設(shè)備對水源和水質(zhì)的選擇要求。

釀酒設(shè)備做到了穩(wěn)定和諧發(fā)展，在時(shí)代的發(fā)展中不斷取得好的經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)良的技術(shù)，將產(chǎn)品的良好性在使用中體現(xiàn)的淋漓盡致，相信我們的努力會成就更多的高質(zhì)量的產(chǎn)品，從而贏得人們更多的信任與支持。

釀酒設(shè)備先要知道釀酒原理，一般的容器要是能采用不銹鋼304或316，這種一般要有機(jī)修條件，條件不允許，就只能用玻璃或食品級塑料品。

釀酒時(shí)水源和水質(zhì)的選擇要求：水源的選擇應(yīng)符合工業(yè)用水的一般條件，即水量充沛穩(wěn)定，水質(zhì)優(yōu)良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其安全級別本身就非常高，釀造白酒的水質(zhì)要能夠符合生活用水的標(biāo)準(zhǔn)，即：在外觀上要求無色透明，無懸浮物，無沉淀，凡是呈現(xiàn)微黃、混濁、懸浮的小顆粒的水，必須經(jīng)過處理才能使用；在口味上要求味凈微甘、具有清爽氣味，不能夠也有異雜味，這樣的水質(zhì)才是符合標(biāo)準(zhǔn)的。

二、小型白酒釀酒設(shè)備的原理及功能釀酒設(shè)備的工作原理。

酒中含有水、乙醇和總量約占2%的眾多微量成分三大物質(zhì)。水和乙醇的比例構(gòu)成酒的度數(shù)，含水量高則酒度低，含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構(gòu)成酒的品質(zhì)，很多微量成分直接降低酒的品質(zhì)，更多的微量成分含量過高也會降低酒的品質(zhì)。影響酒質(zhì)的這些微量成分其沸點(diǎn)都在100℃以上，水的沸點(diǎn)時(shí)100℃，乙醇的沸點(diǎn)死78.3℃。

以上便是對小型白酒釀酒設(shè)備生產(chǎn)時(shí)要注意水質(zhì)的選擇的簡單介紹，歡迎來電咨詢：http://www.wokegirls.com/