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釀酒設(shè)備釀酒的發(fā)酵保溫:發(fā)酵保溫辦法,是使用蒸酒過(guò)程中發(fā)生的熱水來(lái)對(duì)發(fā)酵室加溫。這種辦法的具體做法是,在締造發(fā)酵室之前在地上締造一個(gè)和發(fā)酵室面積巨細(xì)相同的水池,設(shè)置好進(jìn)水口和排水口,在水池之上鋪上木板。
這樣,在冬天能夠?qū)⒄艟瓢l(fā)生的熱水從進(jìn)水口排入,因?yàn)樗谋葻崛莺艽,所以即使是冰冷的冬天,這樣的發(fā)酵室內(nèi)溫度任然能夠控制在發(fā)酵的**適合溫度。夏日氣溫高,則能夠?qū)龅木蛟S自來(lái)水放入水池,這樣這個(gè)發(fā)酵室就是冬暖夏涼的了。
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