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一般為了提高食品的口感都會放一些食品添加劑，那么為了提高白酒的口感應該放些什么呢？下面就讓白酒釀酒設備為您簡單介紹一下。
      香精香料在白酒中的應用已有悠久的歷史,尤其是近年來發(fā)展的速度非常之快,可以說每個酒種都得到了廣泛的應用。香精香料可分為天然、合成和酵素三大類,它在食品和其他行業(yè)的用也非常廣泛,長期以來受到了國內(nèi)外香精香料工作者的高度重視,目前已經(jīng)確認能安全食用的有17000多種。

各種白酒中的香氣成分均屬于香精香料化學成分范疇,為了提高它在白酒中應用的方法、質量、效果還需要我們釀酒工作者和香精香料工作者共同努力才能得已實現(xiàn)。

為此,筆者由于長期從事于釀酒工藝研究和香精香料生產(chǎn)工藝的合作探討與研究,在很大程度上了解、認識的機會就非常之多,在此基礎上將我們總結的經(jīng)驗和教訓從釀酒勾調(diào)和香精香料的應用關系上作以概述,特別是在香精香料的質量鑒別、使用方法以及對白酒的質量影響等方面的問題作以分析和研究是非常必要的。
      香精香料在白酒勾兌中的使用方法 白酒勾兌是整個白酒生產(chǎn)工藝的根本所在,生香靠發(fā)酵,調(diào)香靠勾兌。它是指傳統(tǒng)白酒工藝而言,傳統(tǒng)白酒的勾兌方法是為保證產(chǎn)品的一致性和酒的協(xié)調(diào)性所采取的一種手段,將不同酒齡、不同窖別、不同調(diào)味酒相互取長補短進行勾兌,從而達到香味協(xié)調(diào),風格突出和產(chǎn)品質量均一的目的。

新型白酒的勾兌往往是將酒精、純凈水、調(diào)酒液、固態(tài)法白酒、香精香料相互取長補短進行勾兌,從而使該類產(chǎn)品達到質量統(tǒng)一、香味協(xié)調(diào)、風格突出的新型白酒。

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