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關(guān)于白酒是不是放的越久,就越香,釀酒設(shè)備廠家歡迎您一個真相。
常言道“酒是陳的香”,對于很多人來說,買白酒是看年份的,年份越久的白酒價格也越貴,但是其實并不是這樣的,有些白酒并不是越放越香,可能還會有苦澀的味道。
“年份”指的是儲藏時間,其僅僅是評價白酒儲藏工藝的標準之一。而儲藏工藝,又僅僅是評價白酒品質(zhì)的標準之一,白酒品質(zhì)標準包括釀造工藝、儲藏工藝和勾兌工藝等。因此,年份的標準固然相當重要,但僅從“年份”去評價白酒,難免失之片面。但是對于白酒來說,還是會有一個陳釀的限期的。畢竟在陳釀的過程中,依然會進行微量的氧化作用,所以,也并不能說越久越好。如果是一些在勾兌過程中添加了香味劑的白酒,更加不能較長時間存放,否則口感會變得苦澀膩味。
此外,因為這些變化是在特定的溫度、濕度等條件下進行的,普通家庭由于缺乏恒溫、恒定的干濕度等保存白酒的條件,即使在儲存期限內(nèi),恐怕也難以陳放出“百年佳釀”。
是不是閱讀完以上內(nèi)容之后,您對白酒的認識又進一步的提升,釀酒設(shè)備廠家感謝您的閱讀。